阿曼達 生活

此次是第一次試做，大成功的全麥貝果

卻沒有照片可以用！！　

只因拍照時都在室內燈光不夠

　糊掉　濛掉　反光　泛白

唉！手機也是蔡司鏡頭也有八百萬像數　

為什麼還是無法拍出，像一般相機所拍的照片呢？

我的要求也不高，只想畫面清楚　就這樣。　

難道！！　還是必須要去買一台傻瓜相機嗎？　

阿曼達又開始碎碎念了！不行這個月　下個月　下下個月　買東西的額度都已經滿了。

貝果　（Bagel），是阿曼達最愛吃的麵包

在紐約，幾乎天天都吃貝果。

天天下廚的時光，那可能放過做　Bagel　的機會

而在網路上所找尋到的食譜幾乎都是使用法國粉做成的　Bagel

人在新加坡，實在不知到去哪裡買法國粉這一類的麵粉，只好先放棄做　Bagel

剛巧，今天中午上網找資料時，讓我看到心裡心儀許久的全麥貝果食譜

而且是普通高斤麵粉，哈哈哈～～～　

不囉嗦，馬上動手　

食譜:

日清高筋麵粉 200g  

全麥粉 50g

溫水150ml 

酵母3g 

細砂糖 1T

鹽.... 1t

做法:

將所有粉狀材料混合打成光滑有筋度麵糰，常溫發酵約30分鐘。（不要發過頭喔）

抱歉，因為阿曼達的圖，都無法使用。借用部分圖與文（原食譜主人大麥町太太） 

阿曼達份量減半分割成5份滾圓，鬆弛5分鐘。

將麵糰桿壓成橢圓形

麵糰分別整形，把麵糰桿捲成長條，兩端比例粗細不同，一端搓細，另一較粗並且壓扁平

再將兩端連接起來一端扁型包裹著另一端接合成環形。

可沾少許的水協助黏合，不可太多的水，協助黏合不可太多，確定接口不會鬆開。

* 麵糰發酵後中心圓會擠在一起，所以盡量將中心圓整形拉開約3cm寬 *

燙麵糰: 準備清水1000ml，阿曼達是直接下滾水燙麵糰

滾水中加入一大匙糖，阿曼達大約是算時間約15秒翻另一面在燙15秒，即可撈起置烤盤上。

阿曼達想吃全麥原味，所以捨去刷蛋白液這道手續。

烤箱預熱160 度C，烤約20分鐘就可以囉!!

顏色真漂亮，烤完忍不住馬上自己吃掉一顆

口感就跟外面買的一樣，外碎內軟Ｑ

好吃的眼睛已經開始泛淚光，呼～～　感動中

已經想好，明天準備在做綠茶版貝果

食譜出處：

我家在阿爾卑斯山的　大麥町太太 

http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=5108&prev=5181&next=5085

感謝您無私的食譜，簡單明瞭，試做大成功